Relevant de la responsabilité du directeur des opérations et concessions, vous serez responsable des opérations culinaires des concessions et du Camion de rue de La cage Traiteur événementiel.  Vous aurez l’occasion de vous développer et de progresser au sein du Groupe en mettant à profit vos habiletés de gestion. Vous collaborez également à la mise en place ou à l’exécution de stratégies visant la performance du service de traiteur, veillerez à offrir une expérience culinaire de grande qualité et assumerez un rôle de première importance dans la motivation, le développement et l’encadrement des employés.

De façon plus précise, vous aurez à :

• Prévoir et coordonner les activités de la cuisine des concessions ;
• Assurer une saine gestion des coûts et des pertes reliés aux activités de la cuisine des concessions et du camion de rue.
• Gérer les concessions alimentaires du Centre de Foire et du Rouge et Or.
• Collaborer à la mise en place des stratégies et procédures pour assurer l’efficience opérationnelle;
• Embaucher des talents et veiller à la qualité de l’intégration des nouveaux membres de l’équipe de la cuisine;
• Contribuer au développement des membres de l’équipe et veiller à une gestion optimale inventaires et des commandes;
• Développement des activités du département opération et concessions.
• Veiller à faire appliquer les normes, tout en étant responsable de la préparation de produits de qualités préparés selon les normes La Cage – Traiteur événementiel ;
• Veiller au maintien des règles d’hygiène et de salubrité en vigueur.